白酒分类 按照酿造方法划分，全世界的酒分三大类：酿造酒、蒸馏酒、配制酒。酿造酒历史悠久但工艺简单；配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种药食同源原料，经特定的工艺处理后形成的调制酒；蒸馏酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。源自法国的白兰地、英国苏格兰地区的威士忌、中国茅台镇的酱香白酒是世界公认的三大蒸馏名酒！但从原料选择、酿造工艺、酿造周期、窖藏时间、历史底蕴来看中国酱香白酒当之无愧是世界蒸馏酒中的明珠。
按从生产工艺，中国白酒也分三类：固态法、液态法、固液法。 固态法就是纯粮酿造；液态法就是酒精加水加化学香精；固液法就是少量固态加液态，用一点点粮。液态和固液也符合国标但不健康！酒后你的脑袋为什么会疼痛欲裂？因为你喝了液态法。为什么你有脂肪肝？因为你喝多了液态法。为什么那么多的酒后猝死？因为液态杀生！
