目前市场上80%的酒是现代工业化勾兑出的工业酒，以浓香型为代表，主要是用食用酒精和香精勾兑而成。酒中的酒精酒精分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放得快，对黏膜刺激

大，所以感觉到辣呼呼的；人体对小分子酒精吸收的快，在血中的酒精很快就到达一定的浓度，所以感觉酒量小还容易醉；小分子的酒精容易穿过脑血屏障，刺激和损伤脑补神经，所以会感觉口渴、上火、头疼；化工合成的酒精，香气挥发快，但是气味单一，所以感觉气味浓烈、单薄、甜甜腻腻的时间不持久，同时化工合成的香精，进入人体后，会对神经系统、肝脏造成伤害，所以容易引起脑萎缩、酒精肝、肝硬化等病症。

白酒也有最佳饮用温度

温度与酒有很大的关系！

红酒是，白酒也是。

喝白酒（固态酱香）在酒体温度37度时是最香的！原因是粮食在堆积发酵是内部温度呈爬升状，最高到达60-70度，以30度左右为分界点，微生物活性和代谢速度开始加快（这个很难操作，酿酒师傅也是凭多年的实践经验控制）不能发酵过度，也不能发酵不足，在过程中产生的微量物质会存在酒体找中，它们对于温度也有同样的特性。当酒体温度在37度左右时，酒中的呈香物质活性处在最佳状态，如果温度过高便直接挥发，过低便活性不足，所以口感就有区别。

特殊工艺    中国的酿酒工艺博大精深。和其他绝大多数白酒相比，酒坊雅号古法酱酒千百年传承下来的酿造工艺，在生产过程中采用『季节性生产』、『高温酿造』、『长期贮存』及『精心勾调』，就是根本区别于其他白酒酿造工艺的显著标志。古法酱酒的酿造，一年一个生产周期:端午踩曲，重阳下沙（投料），历经九次蒸煮、百次摊凉，拌曲堆积发酵、七次取酒的复杂生产过程。整个生产过程中，不添加任何调味物质，酒香自然。在酿造工艺中，有独特的『三高』即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个至关重要的工艺环节。

易挥发物质少   蒸馏时的接酒温度高达40°C左右，且要经过几年的贮存，低沸点的物质已经挥发掉很大一部分，能最大限度地排除有害物质。所以对人的刺激性小，饮用后不上头，不辣喉，不烧心。

酸度高   消费者都知道酱酒喝了『不伤身』。这一独有特性里，到底是什么因子在发挥神奇功效呢？一位日本生物专家在对酱酒进行对比研究后撰文指出：酱酒饮后不伤身，在于酒体里含有大量有益人体健康的γ---丁酸。酱酒所含的酸类物质，也是其他白酒的3-4倍（有专家认为和干红葡萄酒有异曲同工之妙），而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。中国的中医理论也认为，酸能保肝、主脾胃、美容、软化血管、增强人体免疫力。

丰富的酚类化合物   有丰富的酚类化合物，能有效预防心血管疾病。著名医学专家从现代医学科学的探索与求证角度，经过长期深入的科学研究得出：酱酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖及胶原蛋白的产生；同时，富含的超氧化物歧化酶是对人体有益的补充。

合理的酒精度    酒精度的高低，是衡量一款白酒对人体健康影响的一个指标。酒坊雅号的酒精浓度只有53%（v/v）左右。科学证据证明，这一浓度的酒精分子和水分子缔合最为紧密，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。加之经过长期贮存，所以缔合更加牢固。随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。

天然发酵产品  酱酒是天然的发酵产品。不添加任何外来物质，完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香、醇甜、窖底香3种典型体酒，精心勾调而成。酱酒的发酵是一个复杂的过程。期间，酒糟充分吸纳外围空气中的微生物；前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。酒中的香味香气成分，及相互比例很科学、合理。

富含SOD、金属硫蛋白等物质  除了酸和酚类化合物外，酱酒内还富含SOD、金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。